梅仕事2017スタート。
いい匂い！追熟いらないだすな。 pic.twitter.com/UJOffaQu9c— ろこ＠横浜F・マリノス系ブログ・こけまり (@kokemari) 2017年6月18日
年中行事「梅仕事2017」はじめました。
サラっと水洗いをして「ヘタ」を取ります。
今年も小田原産の梅干し「十郎梅」を購入。
肉厚が厚くて柔らかいので、ゴシゴシ洗う必要は無くサラっと洗います。ヘタは、竹串で1個ずつ取っていきます。これが1番時間がかかる工程です。
梅を塩漬けにします。
梅干しを一面に敷き詰める→塩を巻く…を繰り返します。次の工程、「重し」を置くためになるべく平らにしておくことがポイント
「重し」は梅の半分の重さで
今回、5kgの梅を漬けるので、2.5kg分の重しを用意します。
ロコさぬの場合は、均等に圧がかかるようにビニール袋を二重にして、「水」を重しにします。正確に(?)500mlのペットボトルで5回に分けてビニール袋に水を入れました。
第1段階の作業はここまで。5日ほどそのまま日の当たらない場所に置いておきます。（後日に続く）
ロコさぬが運営するWebページ
ブログの感想・コメントは、TwitterかFacebookページで。
お問い合わせは、メールでお願いします。
[Twitter]
ろこ＠横浜F・マリノス系ブログ・こけまり
orerano_yuzo(@orerano_yuzo)さん ※中の人
hamatra_瀬谷区 @hamatra_sey_yam ※中の人
[Facebookページ]
横浜F･マリノスサポーターBlog 「こけまり」
[ブログ]
旧こけまり(Seesaaブログ)
横浜F・マリノスのタオルマフラーをブログで並べてみた。
[Pinterest]
ろこ (kokemari) on Pinterest