今年も漬けてます。自家製梅干し
例年だと工程ごとに記事を書いてましたが、今年は写真だけ撮って満足していたまとめてログにします。
小田原市産「十郎梅」を今年もセレクト
梅と聞くと「南高梅」が有名ですが、神奈川県小田原市で採れる「十郎梅」で梅干しを作ります。
去年の時点であったかは記憶がないのですが、小田原・十郎梅ブランド向上協議会というホームページがあります。
残念ながら、まだ、十郎梅はあまり知られていません。
そこで、梅農家加工業者、小売業者、行政など、関係者が「十郎梅に愛着を持っていただきたい」と願いを込めて、このロゴマークをつくりました。
思わずニッコリ笑顔になる、そんな梅を今後も栽培していきます。
(´-`).o0(Jimdoの無料バージョン。行政が事務局やっているようですが予算無いのかな…)
2,3日追熟した後、塩に漬けます。
去年はMサイズにしたのですが、やはり大きい梅干しの方がいいということでLサイズに戻しました。
梅は「十郎梅」とこだわっていますが、塩は特にスーパーで普通に売っている「伯方の塩」です（笑
(´-`).o0(梅干しを漬けるのに、向いている塩があったりするんですかね？)
3週間漬けたのち、3日間の土用干し（天日干し）を
梅雨が明けて、3日間太陽が出るタイミングで行う土用干し（天日干し）
まだ関東地方は梅雨が明けて無いですが、休日＆3日間雨が降らなそうな天気予報だった、昨日(7/18)のタイミングで干してみました。
編集後記
十郎梅は、毎年、山下町のシルクセンターで1日だけ出張販売(2016年は、6/15)するので、横浜市民の方はそのタイミングを狙うといいです。
ロコさぬが運営するWebページ
ブログの感想・コメントは、TwitterかFacebookページで。
お問い合わせは、メールでお願いします。
[Twitter]
ろこ＠横浜F・マリノス系ブログ・こけまり
orerano_yuzo(@orerano_yuzo)さん ※中の人
hamatra_瀬谷区 @hamatra_sey_yam ※中の人
[Facebookページ]
横浜F･マリノスサポーターBlog 「こけまり」
[ブログ]
旧こけまり(Seesaaブログ)
横浜F・マリノスのタオルマフラーをブログで並べてみた。
[Pinterest]
ろこ (kokemari) on Pinterest