ロコさぬの梅仕事2015(その3)~天日干し3days.3日連続晴れる日を探せ!

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ロコさぬの梅仕事2015(その3)~天日干し3days.3日連続晴れる日を探せ!

 2015/07/06 ロコさぬの梅仕事2015(その1)~今年も十郎梅を漬けます。
 2015/07/11 ロコさぬの梅仕事2015(その2)~消える塩、増える梅酢。の続きです。
 
 

ちょうど3週間の漬け込み後に晴天予報が続く

 梅と塩を漬け込むこと3週間。これが終わると三日三晩外に干し続ける「天日干し」の作業になります。

 まだ梅雨の時期。うまいこと3日間晴れる日が続く日を…と天気予報をにらんでいると、ちょうど3週間の漬け込みが終わった日から「晴れマーク」続きました。

umeshigoto-2015-03-01

 桶から笊(ざる)に広げます。
 
 
umeshigoto-2015-03-02

 1日経過。梅干しをひっくり返します。
 
 
umeshigoto-2015-03-03

 2日経過。
 
 
umeshigoto-2015-03-04

 無事に雨に降られることなく3日間の天日干し終了。
 
 

このあとはビンに詰めて、秋まで寝かします。

umeshigoto-2015-03-05

 だいたい3ヶ月くらい寝かします。
 
 
umeshigoto-2015-03-06

 1個だけ味見してみました。「塩」の味が強く、「丸み」が足りないですね。
 
 

編集後記

 毎年、ここまでで更新止まっちゃうんですよね(w

 今年は忘れずに3ヶ月後のレポートを!
 
 

 
 

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