2015/07/06 ロコさぬの梅仕事2015（その１）～今年も十郎梅を漬けます。
　2015/07/11 ロコさぬの梅仕事2015（その2）～消える塩、増える梅酢。の続きです。
　
　

ちょうど3週間の漬け込み後に晴天予報が続く

　梅と塩を漬け込むこと3週間。これが終わると三日三晩外に干し続ける「天日干し」の作業になります。

　まだ梅雨の時期。うまいこと3日間晴れる日が続く日を…と天気予報をにらんでいると、ちょうど3週間の漬け込みが終わった日から「晴れマーク」続きました。

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　桶から笊（ざる）に広げます。
　
　

　１日経過。梅干しをひっくり返します。
　
　

　２日経過。
　
　

　無事に雨に降られることなく３日間の天日干し終了。
　
　

このあとはビンに詰めて、秋まで寝かします。

　だいたい3ヶ月くらい寝かします。
　
　

　１個だけ味見してみました。「塩」の味が強く、「丸み」が足りないですね。
　
　

編集後記

　毎年、ここまでで更新止まっちゃうんですよね（ｗ

　今年は忘れずに3ヶ月後のレポートを！
　
　

　
　

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