(たまたまですが)夏至の日に漬け込みを開始
2014/06/23 ロコさぬの梅仕事2014(その1)~小田原まで「十郎梅」を買いに行ってきた。 の続きです。
5日間の「追熟」をしました。
まだ緑色が多かったので、梅をあまり重ならいようにして放置しました。
水洗いして「ヘタ」を取ります。
取ったヘタ。
(´-`).o0(少しグロいですか?大丈夫ですか?)
ヘタを取った梅の皆さん。
早速、塩に漬けます!
最後に「ドバー」っと塩を上からかけます。
ここで問題が発生。容器が小さくてこのままだと「重し」が載せられません!
去年は3kgだったからな…大きい容器買ってきます。
つづく
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