ロコさぬの梅仕事2015(その2)~消える塩、増える梅酢。

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ロコさぬの梅仕事2015(その2)~消える塩、増える梅酢。

 2015/07/06 ロコさぬの梅仕事2015(その1)~今年も十郎梅を漬けます。の続きです。
 
 

塩が勝手に無くなっていきます。

ロコさぬの梅仕事2015(その2)~消える塩、増える梅酢。

 1日(24時間)経過。

 去年は、ギリギリまで追熟しちゃったので、カビが出てしまったのがありましたが、今年は大丈夫です。
 
 
ロコさぬの梅仕事2015(その2)~消える塩、増える梅酢。

 3日経過。

 通常このタイミングで天地をひっくり返すのですが、このタイミングで塩が溶けてるので、少しかき回す程度で。
 
 
ロコさぬの梅仕事2015(その2)~消える塩、増える梅酢。

ロコさぬの梅仕事2015(その2)~消える塩、増える梅酢。

 2週間経過。

 まだ「パブロフの犬」で涎が出てくる状態ではないですが、美味しそうです。
 
 

編集後記

 この後は、ちょいちょい覗きながら、天日干しを行う7/21頃までそのままです。
 
 つづく。
 
 

 
 

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