小田原に行ってきたので「かまぼこ」を作ってみた
[鈴廣 かまぼこの里]体験・学び
かまぼこ・ちくわ手づくり体験教室
職人といっしょにつくりませんか？
かまぼことちくわを作って、ちくわはアツアツ出来たてをお召し上がりいただけます。
長年の修行をつんだ職人の技を見ていただいたのち、お魚のすりみを板や棒につけていきます。自分だけのかまぼこを作ってみてください。
”職人”の手さばき、あざやかでした。
作業自体はいたって簡単です。
支給されたのは、ヘラ（刃は入ってません）・かまぼこ板・魚のすり身、棒は「ちくわ」用です。
魚のすり身をまな板に広げる→ヘラですくい取る→まな板に広げる…これを続けることで、すり身を柔らかくし、空気を抜きます。
ヘラをうまく使って「かまぼこ板」に盛り付けます。これはなかなか難しいです。
はみ出したり、まな板に残ったすり身を後付けしながら、ようやくここまでできたという感じ。
この後、「かまぼこ」は蒸し器に入れられて、50分後に出来上がりというフロー。
帰宅後に食べてみた
ケーキのような持ち帰り用の箱に入れて持ち帰りました。
昼食を食べたレストランにあった「バジルのドレッシング」をお土産屋さんで購入して食べました！
切った後の写真が無いですが、結構空気が入っており、穴が空いてしまいました。
▼おまけ（ちくわ）
鈴廣にて自分で作った「ちくわ」うまーい！ pic.twitter.com/o1neKMeOk2
— ろこ＠横浜F・マリノスフェチ (@kokemari) 2014, 6月 16
こちら（ちくわ）は大成功！
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